Frito de tomate, pimientos al horno y bonito
Receta de pisto de tomate para 2 personas.
Ingredientes para 2
- 2 pimientos rojos
- un bote pequeño de tomate natural triturado
- aceite.
- sal
- azúcar un terrón
- una lata de Ortiz de bonito frito en escabeche.
- unos piñones
Elaboración
Aprovechando que se hace algo al horno,( una pizza por ejemplo), se meten los dos pimientos para usarlos al día siguiente. Una vez horneados, y frios ( al día siguiente) se pelan fácilmente y se apartan. En una sartén profunda se echa el aceite y a continuación el tomate triturado de la lata y se empieza a sofreír. Al ratito se echa una pizca de sal al gusto y el terrón de azúcar. Cuando lleva un rato se echan los pimientos a tiras o a trocitos y se deja sofreír todo junto. Al final, cuando le quede poco, se abre la lata de bonito y se echan trozos grandes para que coja sabor, removiendo un poco. Echar los piñones y listo.
Se recomienda poner el frito sobre una rebanada de buen pan tostado.. ummmm!!!! delicioso.
— Fernando VilBer 2011/02/01 22:29
