Tarta de Chocolate y Galletas
Pues tal día como hoy, hace unos añitos (una chispa más de los que aparento, jejejeje), nací yo y como no os puedo invitar a todos a tarta, os pongo la receta de la tarta clásica de galletas que he disfrutado tantas veces por si alguno se anima a hacerla.
-Ingredientes 1 Paquete de galletas tipo María
400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)
1 Taza de cafe (que se haya ya enfriado)
¼ Kilo de mantequilla
100 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
4 Huevos
1 un chorrillo de coñac
En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar y se añaden las yemas de los huevos, separadas de las claras, batidas y mezclamos todo hasta que quede una crema suave (evitando brumos).
Las claras las llevamos a punto de nieve y una vez que consigamos una espuma blanca dura se le suma a la crema anterior y se remueve bien hasta que esté bien ligada. Ahora este siguiente paso hay que hacerlo rápidamente porque si no las claras a punto de nieve terminan cayéndose. Entonces se van mojando las galletas en la taza de café -a la que previamente se le añadió un chorrito de coñac- y se va dando la forma redonda de la fuente donde se vaya a servir. Cuando ya tengamos un piso, se le añade la mezcla de la mantequilla, el azucar, los huevos hasta que estén todas las galletas cubiertas y se le vuelve a añadir otro piso de galletas remojadas en el café. Y así continuamos exteniendo la crema y añadiendo pisos, hasta que se nos acabe la mezcla.
Cuando ya tengamos la tarta sólo nos faltará rallar el chocolate negro por toda la tarta homogeneamente, al gusto del consumidor. Y se mete en el frigorífico hasta que este lista para comer.