Receta con la olla de cocción lenta:
Cubre el fondo del recipiente con aceite de oliva.
Pon los lomos de bacalao desalados en el recipiente olla lenta y añade más aceite. No es necesario que cubras el bacalao por completo.
Cocina durante una hora en ALTA con la tapa puesta.
Comprueba el punto del pescado. Debe estar tierno y jugoso. Si aún está un poco crudo, prolongar la cocción alrededor de media hora.
Saca los lomos del recipiente. Vierte el líquido que queda en un vaso de batidora y tritura hasta formar una crema ligada de color amarillo.
Sirve las tajadas de bacalao sobre una cama de patatas panadera acompañadas de la salsa.