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| - | ===== INGREDIENTES 2 PERSONAS===== | + | ===== INGREDIENTES 2-3 PERSONAS===== |
| - | - Medio costillar de cerdo | + | - Carrilleras de cerdo, 4 |
| - | - Patata, 1 | + | - Cebolla, 1/2 |
| - | - Cebolla, 1 | + | - Puerro, 1 |
| - Zanahoria, 1 | - Zanahoria, 1 | ||
| - | - Ajo, 2 | + | - Cabeza de ajo, 1 |
| - | - Tomillo | + | - Harina de trigo, 1 vaso |
| - | - Romero | + | - Vino blanco, 1 vaso |
| - | - Harina de trigo | + | |
| - | - Cerveza, 330 ml | + | |
| - | - Sal | + | |
| - | - Pimienta | + | |
| - | + | ||
| ===== PREPARACIÓN ===== | ===== PREPARACIÓN ===== | ||
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| - Enharinamos y salpimentamos las costillas. | - Enharinamos y salpimentamos las costillas. | ||
| - | - Sellamos y doramos las costillas en sartén con aceite de oliva | + | - Marcamos y doramos las costillas en sartén con aceite de oliva |
| - | - Preparamos el sofrito. En la misma sartén añadimos una cebolla bien picada y bajamos el fuego a medio. Lo dejamos durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté bien transparente. Añadimos los ajos enteros pelados y una zanahoria cortada en trozos de 1 centímetro. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos. | + | - Preparamos el sofrito. Añadimos la media cebolla bien picada, bajamos a fuego medio y removemos hasta que esté transparente. Añadimos el puerro picado, la zanahoria en rodajas de 1 centímetro, la cabeza de ajo entera pelada y removemos durante 5 minutos. |
| - | - Subimos el fuego al máximo y echamos una cerveza de 330 ml hasta que reduzca, lo sabremos cuando haya una salsa espesa. | + | - Subimos el fuego al máximo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir durante unos 5-10 minutos hasta que la salsa sea espesa |
| - | - Volcamos todo en la olla lenta y ponemos encima una ramita de tomillo y romero | + | - Echamos esto a la ola lenta por 8 horas a temperatura baja. |
| - | - Cocinamos en posicion lenta durante 8 horas | + | - Cuando termine la cocción debemos reservar las carrilleras y triturar lo que queda en la olla en una batidora para hacer la salsa |
